Tartufo estivo

Tuber Aestivum Vittadini

Tartufo estivo fresco o Scorzone (Tuber Aestivum Vitt.) raccolto nel nostro territorio, tartufo 100% italiano.

COD: N/A Categoria: Tartufi freschi

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Caratteristiche

Tartufo Estivo Fresco, raccolto nel nostro territorio, tartufo 100% italiano, abruzzese e molisano, spedito con imballaggio idoneo alla conservazione del tartufo fresco, in modo da preservarne la freschezza.

Pezzatura

Da 15 g a 30 g

Periodo di raccolta

Da maggio a settembre

Conservazione

Il sistema migliore è avvolgerlo in carta da cucina assorbente e chiuderlo bene dentro un contenitore. Quindi, riporre il contenitore in frigorifero. L’involucro dovrà essere cambiato regolarmente ogni giorno per evitare l’insorgenza di muffe che possano far marcire il tartufo. Il tartufo così mantiene la sua freschezza per circa una settimana.

Come pulire il Tartufo Nero Estivo o Scorzone Fresco

Immergerlo in acqua fredda per 5/10 minuti. Pulirlo con una spazzola o uno spazzolino a setole non troppo dure sotto acqua fredda corrente ed asciugarlo con un panno asciutto.

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