Il blog dei tartufi
Come riconoscere un tartufo estivo di qualità durante la raccolta
Il tartufo estivo, noto anche come scorzone, cresce nascosto nel terreno e conquista i palati più raffinati con il suo bouquet terroso e le note piccanti che esaltano i piatti della cucina mediterranea. Per gli appassionati e i cercatori, saper riconoscere un...
Storia e curiosità sul tartufo estivo
Il tartufo estivo (Tuber aestivum), è un fungo ipogeo molto apprezzato nella cucina italiana e internazionale. Questo prelibato ingrediente vanta una storia affascinante e numerose curiosità che lo rendono unico nel suo genere. Scopriamo insieme le origini, le...
Guida completa alla conservazione del tartufo estivo
Il tartufo estivo, noto anche come Tuber aestivum, è un prelibato fungo ipogeo molto apprezzato nella cucina italiana e internazionale. La sua raccolta avviene da maggio ad agosto, ma per poterne godere appieno è fondamentale conoscere le tecniche di conservazione...
Le migliori ricette con il tartufo scorzone
Il tartufo scorzone, noto anche come tartufo estivo o Tuber aestivum, è un ingrediente prezioso e versatile che dona un tocco di raffinatezza a numerosi piatti. Dagli antipasti ai primi, passando per i secondi e i contorni, il tartufo scorzone trova spazio in...
Alla scoperta del tartufo estivo: dove trovarlo e come riconoscerlo
Il tartufo estivo (nome latino Tuber Aestivum), anche noto come scorzone, è uno dei tesori più apprezzati della cucina italiana. Questo fungo ipogeo, dalla forma irregolare e dalla scorza ruvida, nasconde al suo interno un'esplosione di sapori e profumi unici....
Organizzare una degustazione di tartufi: suggerimenti utili
Il tartufo è uno dei tesori gastronomici più pregiati e ricercati al mondo. Organizzare una degustazione di tartufi può essere un'esperienza unica per apprezzare appieno il gusto e l'aroma di questo fungo ipogeo. In questo articolo, vi forniremo alcuni suggerimenti...
L’olio al tartufo fai-da-te: guida alla preparazione in casa
L'olio al tartufo è un condimento prelibato che può trasformare anche il piatto più semplice in un'esperienza gastronomica indimenticabile. Sebbene sia possibile acquistare questo prodotto già pronto, prepararlo in casa può essere un'attività gratificante e un modo...
Tartufi e formaggi: abbinamenti sublimi per il palato
L'abbinamento tra tartufi e formaggi rappresenta un'esperienza culinaria di alto livello, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Questi due ingredienti, dotati di un carattere deciso e di aromi intensi, quando si incontrano danno vita a combinazioni...
Il ruolo del tartufo nella dieta mediterranea
La dieta mediterranea, con la sua enfasi su ingredienti freschi e nutrienti, è universalmente riconosciuta per i suoi effetti benefici sulla salute. In questa tradizione culinaria si prediligono alimenti che non solo deliziano il palato, ma apportano molteplici...
Guida completa al Tartufo Nero Pregiato: origini, caratteristiche e consigli per l’uso
Il tartufo nero pregiato, noto anche come Tuber melanosporum, è considerato da intenditori e chef una delle varietà più ricercate e apprezzate di tartufo. Il motivo sta nel suo aroma intenso e inebriante e nel sapore dolce e avvolgente, che lo rendono protagonista...
Ricette vegane con il tartufo
L'alimentazione vegana, scelta etica di molti, incontra e sorprende il palato di una clientela sempre più ampia. Il segreto? Riuscire a coniugare valori e piaceri della tavola. È così che il tartufo, fungo ipogeo dall'inebriante fragranza, da ingrediente tradizionale...
Tartufo fresco vs tartufo conservato: differenze e consigli di utilizzo
Il tartufo è uno dei prodotti più pregiati e ricercati della gastronomia italiana. Si tratta di un fungo ipogeo che cresce in simbiosi con alcune piante, come le querce, i noccioli e i faggi. Il tartufo ha un profumo intenso e un sapore delicato, che lo rende adatto a...
